Odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi nije najbolja ideja: Kako to učiniti na pravi način?
Kao smrznuto, meso je sigurno neograničeno vrijeme. Bakterije nemaju mogućnost razmnožavanja kada je na temeperaturi nižoj od četiri stupnja. Meso i druge kvarljive namirnice nikada ne bi trebali ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Kada ostavito meso na kuhinjskoj površini preko dana, ono može dosegnuti temperaturi višu od četiri stupnja što uzrokuje rast bakterija. Ovaj način ne samo da je plodno tlo za razvoj novih bakterija, već omogućava razvoj bakterija koje su već bile na vašem komadu mesa.
Opcija odmrzavanja pod toplom ili hladnom vodom također nije najbolja opcija, pogotovo kada je riječ o toploj vodi. Tako se površinski sloj mesa brže odmrzava i pod mlazom tople vode prelazi u proces kuhanja.
S druge strane, odmrzavanje u hladnoj vodi je nešto bolji način, ali potrebno je osigurati da voda ne ulazi u direktni kontakt s mesom i da se voda mijenja svakih pola sata sve dok se ne odmrzne.
Ukoliko vam se žuri, bolja metoda za odmrzavanje mesa je u mikrovalnoj pećnici, ali samo ukoliko koristite funkciju odmrzavanja i ako ćete to meso odmah početi spremati za obrok. Ipak, najbolja metoda bi bila odmrzavanje u frižideru, gdje je ponekad potrebno i 24 sata kako bi meso bilo spremno za kuhanje.
