Za večerašnji iftar pripremite paradajz čorbu s mozzarellom i teletinu u paradajz sosu

Danas vam donosim iftarski prijedlog nutricioniste Kenana Mandre. Napravite laganu paradajz čorbu s mozzarellom, koja pomaže rehidraciji i unosu elektrolita, te sočnu teletinu u paradajz sosu, bogatu proteinima i zdravim mastima, bez viška ugljikohidrata.

Predjelo: paradajz čorba s mozzarellom

Sastojci (za 4 osobe):

• 500 ml pasirnog paradajza
• 1 kašika putera ili maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 500 ml vode ili temeljca
• 1 kašičica origana
• so i biber po ukusu
• 100 g mozzarelle
• svježi bosiljak

Priprema:

Na puteru propržiti crni i bijeli luk dok ne omekšaju. Dodati pasirani paradajz, vodu, origano i kuhati 15 minuta.

Začiniti po ukusu i blendati ako želite glatku strukturu. U toplu čorbu dodati kriške mozzarelle da se lagano otope.

Glavno jelo: teletina u paradajz sosu

Sastojci:

• 600 g telećih kocki
• 1 glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 400 ml pasirnog paradajza
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 mrkva
• 100 ml temeljca -1 kašika putera
• so, biber, dimljena paprika, origano
• svježi peršun

Priprema:

Teletinu propržiti na puteru do zlatne boje, izvaditi iz tave. U istoj tavi dinstati luk, bijeli luk, papriku, tikvicu i mrkvu.

Dodati pasirani paradajz, začine i kuhati 10 minuta. Vratiti meso i dinstati još 30-40 minuta na laganoj vatri.

Posuti svježim peršunom i poslužiti uz pire od karfiola ili grilovane tikvice.

Ovaj obrok je lagan, ali nutritivno bogat - sadrži visokokvalitetne proteine, esencijalne elektrolite i zdrave masti, bez viška rafinisanih ugljikohidrata. Savršen izbor za zdrav i balansiran iftar!